Voss

Levadura seca original y tradicional de Noruega que se ha mantenido de la manera tradicional desde la década de los años 80 y se ha compartido generosamente en el mundo cervecero. Soporta temperaturas de fermentación entre 25-40 °C con un rango óptimo muy alto de 35-40 °C. Logra fermentaciones rápidas (2 a 4 días) con una floculación rápida y una tolerancia al alcohol de hasta 12% ABV. Recomendado para estilos como IPAs.